Hamburguesa Tag

¡Hola! ¿Cómo va el verano? Espero que lo estés disfrutando y que te sientas de maravilla.

Hoy voy a compartir contigo la receta de mis hamburguesas veganas favoritas. Están tan ricas que no te podrás comer sólo una, por eso las preparo en tamaño mini. Anímate y haz un montón porque todo el mundo va a querer probarlas, los niños, los adultos, tus vecinos, tus amigos, ¡son una delicia! Y además son perfectas para las vacaciones. Puedes dejarlas preparadas de diferentes formas, tú elijes:

  • Preparas un montón de “masa” y la dejas hecha sólo a falta de formar, enharinar  y pasar por la sartén
  • Las formas y las congelas ya formadas
  • Las formas las enharinas y las doras en la sartén y las guardas ya terminadas

Yo he usado los 3 métodos, en función del tiempo que tenía.

Te recomiendo que las sirvas en pan de pita o en mini panes de hamburguesa o en el plato…:

  • Con aguacate o guacamole, tomate y lechuga
  • Con salsa pesto, tomate y lechuga
  • Con cebolla caramelizada, tomate y lechuga
  • Con tu salsa favorita y lo que le quieras poner

Aquí tienes la receta para unas 15 mini hamburguesas:

?1 vaso de mijo bien lavado
? 2 cebollas bien troceadas
? 2 zanahoria rayada
? 2 cucharadas soperas de alcaparras
? 2 cucharada de pasas
? Orégano, tomillo y perejil seco
? Harina de arroz integral
? Aceite de coco o de oliva
? Sal marina

  1. Calentar un poquito de aceite en una cazuela, añadir la cebolla y la sal, saltear 5 minutos. Añadir la zanahoria rayada y saltear 5 minutos más
  2. Lavar el mijo, escurrirlo y saltear junto con las verduras 2 minutos, añadir una pizca más de sal, 3 vasos de agua, llevar a ebullición, bajar al mínimo y tapar, hervir 20 minutos
  3. Destapar, añadir el orégano, las alcaparras, las pasas y mezclar bien. Si aún queda líquido, remover sin apagar el fuego hasta que se evapore
  4. Pasar la masa a una fuente grande para que se enfríe. Si es necesario, porque no se apelmaza bien, añadir un poco de harina de arroz y mezclar
  5. Hacer las hamburguesas con las manos o con un molde y rebozar con harina de arroz integral
  6. Pasar las hamburguesas por la sartén con un poco de aceite hasta que estén bien doraditas, 3 minutos por cada lado

¡¡¡Si las pruebas repites!!!

Con Amor.

Eva

¡Esta hamburguesa está  riquísima! A los niños les encanta, y a mí también 🙂 . Es perfecta para las noches de verano y se pueden preparar un montón de golpe y guardar para otro día o dar de comer a mucha gente. Si le pones mostaza, tomate, aguacate, lechuga y un poco de ketchup casero no tienen nada que envidiarle a las hamburguesas clásicas y esta es muchísimo más nutritiva y no tienen grasas saturadas ni todos los inconvenientes de las hamburguesas de carne. Se puede servir en una pita integral o emplatada acompañada de una gran ensalada.

Aquí tenéis la receta

2 tazas de frijoles negros cocidos (o azukis o judías pintas)

2 tazas de quinoa (1 taza de quinoa hervida en 2 tazas de agua durante 20 minutos)

2 cucharadas de aceite de coco

1 cebolla picadita

2 ajos picaditos

1 pimiento rojo mediano

¼ de cucharadita de Comino molido

½ cucharadita pimentón rojo

Sal del Himalaya

½ taza de harina de arroz integral

1 taza de cilantro fresco (o una cucharadita de cilantro molido)

Pitas de harina integral o tortitas de maíz (opción sin gluten)

Saltear el pimiento rojo, el comino y la cebolla en con dos cucharada de aceite de coco unos minutos. Añadir los ajos y la sal. Saltear unos minutos más. Apagar el fuego y dejar enfriar. Mezclar en el robot de cocina los frijoles ya cocidos, el salteado de verduras y el pimentón rojo. Poner la mezcla en un cuenco. Añadir la quinoa, la harina y el cilantro. Mezclar con una cuchara hasta tener una masa homogénea.  Formar las hamburguesas con la mano o con ayuda de un molde redondo y ponerlas en un recipiente de horno pintado con aceite. Pintar también las hamburguesas con aceite de coco. Meter en el horno 30 minutos, girandolas después de 20 minutos para que se tuesten por los dos lados. Servir en una pita integral con kétchup crudo, mostaza, tomate, cebolla, lechuga y aguacate. Para la opción sin gluten servir en una tortita de maiz.

Ketchup crudo casero

1 taza de tomate fresco troceado

2 cucharadas de vinagre de manzana

1 dátil si hueso

Sal

¼ taza de tomates secos

Añadir en el procesador y mezclar hasta que esté cremoso.

Ñam, ñam 😉

Love

Eva

 

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