¡Tostadas sin pan! ¡Deliciosas!

¡Tostadas sin pan! ¡Deliciosas!

Hola! Ya ha llegado el otoño y nos va apeteciendo comer otras cosas algo más calentitas. Como por ejemplo desayunar unas tostadas, pero ¡qué tostadas chicas!

 

Me encanta esta variación de las tostadas de toda la vida, es mucho más nutritiva y saludable porque eliminamos el pan blanco (que nutricionalmente hablando es muy  pobre, acidifica el organismo y, si es con gluten, nos puede producir inflamación) y lo sustituimos por… ¡BONIATO! Y además lo metemos en la tostadora tal cual, a rebanadas,  como hacemos con el pan, y en crudo. Y el resultado es espectacular.

 

Te puede servir como desayuno  súper nutritivo y también como comida o cena, porque van bien con dulce y con salado, con lo que las variaciones son tantas como personas se pongan a variar 😉

 

¿Y qué tiene de bueno el boniato? Un montón de cosas, así que si no lo comes habitualmente vas a tener que cambiar tus hábitos porque es un verdadero superalimento. Los boniatos rojos, la famosa “sweet potato”, es una de las mejores fuentes de beta-caroteno en el mundo vegetal, incluso mejor que las zanahorias. Un boniato pequeño contiene ¡el 369% de tu necesidad diaria de vitamina A! También son muy ricos en vitamina C, potasio, calcio, carbohidratos de los bueno, fibra y vitamina E. Están considerados como una de las mejores fuentes de folato, hierro, cobre, calcio y fibra. ¿Sabes en qué te beneficia todo esto?:

 

  • Los boniatos contienen fitoquímicos , entre ellos la quercetina y el ácido clorogénico que nos ayudan a luchar contra el cáncer.
  • Al ser ricos en vitamina B6 ayudan a disminuir la homocisteína (el aminoácido que anuncia el ictus y el infarto) en nuestro organismo,  con lo que se reduce el riesgo de ataques cardiovasculares
  • Al ser una buena fuente de vitamina C potencian el funcionamiento de nuestro sistema inmunológico, promueven la producción de colágeno, ayudan a la digestión y nos ayudan a manejar el estrés.
  • Al contener hierro nos ayudan a tener un buen recuento de glóbulos rojos y blancos, potencian el sistema inmunológico y nos ayudan a metabolizar las proteínas.
  • Son ricos en magnesio, que es el mineral de la relajación y anti estrés. Se estima que aproximadamente el 80% de la población es deficiente en este mineral
  • El precioso color naranja de los boniatos indica que son ricos en carotinoides como el beta caroteno, que es el precursor de la vitamina A en nuestro cuerpo. Los carotinoides son antioxidantes potentes que nos ayudan a combatir el cáncer y el envejecimiento. Si consumes regularmente carotinoides en tu dieta tu riesgo de de desarrollar un cáncer de pulmón decrece hasta un 32%.

 

Y ahora pasamos a la receta de las tostadas 🙂

 

Ingredientes:

1 boniato crudo

Y encima le puedes poner por ejemplo:

 

Tahín untado con sirope de arce y semillas de sésamo

o

Un aguacate chafado y untado y  un poco de levadura nutricional y sal

o

Pesto untado y unas pipas de calabaza

o

Humus untado y espolvoreado con pimentón dulce en polvo

o

Si comes huevos puedes poner encima un huevo frito y servir

 

Estas son las fotos de cómo hacer las tostadas

Partir el boniato

Cortar las rebanadas

 

Tostar en la tostadora varias veces

 

  • Primero cortas el boniato en rebanadas alargadas de un grosor de 1 cm
  • Se mete en la tostadora y se tuesta varias veces, hasta que lo veas algo tostado por las dos caras
  • Pones la “tostada” en un plato y le añades lo que quieras

Las mías son de pesto y de tahin con sirope.

tostada-boniato-y-tahin

 

tostada-pesto-y-pipas

Realmente deliciosas 😉

 

¿Me cuenta qué opción has probado? Espero que te hayan gustado tanto como a mí.

 

¡Gracias!

Con Amor

Soy Eva Bargues, te ayudo a recuperar tu energía y tu vitalidad, a mejorar tu aspecto y tu salud a través del Coaching Nutricional y de Salud. Pon FIN a tus problemas de ansiedad con la comida, a tu lucha con tu peso y a tu cansancio crónico. Me encantará ayudarte.

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10 Comments
  • Arala
    Escrito por 12:58h, 07 octubre Responder

    Hola! Me parece una idea genial. Quedará igual de bueno con patata??

    • Eva Bargues
      Escrito por 08:50h, 10 octubre Responder

      Hola! No lo he probado, la verdad. El boniato es mucho más nutritivo que la patata, por eso lo prefiero.
      Un abrazo

      Eva

  • Vanesa
    Escrito por 11:04h, 07 octubre Responder

    Buenos dias. Metiendo el boniato sin cocinar en la tostadora no se queda crudo?

    • Eva Bargues
      Escrito por 08:51h, 10 octubre Responder

      Hola, lo tienes que meter unas 4 o 5 veces en la tostadora, hasta que lo veas tostado. Y se cocina. Eso es lo bueno de esta receta.
      Un abrazo

      Eva

  • Cristina Abellán
    Escrito por 22:11h, 03 octubre Responder

    Me encanta el boniato y la idea de convertirlo en tostadas, voy a probarlo enseguida, gracias!

    • Eva Bargues
      Escrito por 07:27h, 04 octubre Responder

      Ya verás, te va a sorprender 🙂
      Un abrazo
      EVa

  • Olaya
    Escrito por 16:03h, 27 septiembre Responder

    ¡Qué pinta, Eva!

    Yo lo pruebo seguro!

    Gracias y un abrazo,

    Olaya

    • Eva Bargues
      Escrito por 14:20h, 29 septiembre Responder

      Si te gusta el boniato están deliciosas 🙂 Ya me cuentas…
      Un abrazo

      Eva

      • Olaya
        Escrito por 11:21h, 30 septiembre Responder

        Lo he probado hoy y la verdad es que me ha encantado. Por extraño que parezca nunca había comido boniato y, vamos, me lo quedo! hice el humus yo también y me ha parecido un desayuno delicioso y muy saciante. ¡Qué bien! Gracias, Eva!

        Un abrazo

        • Eva Bargues
          Escrito por 13:12h, 30 septiembre Responder

          Cómo me alegro!!!
          Y además te sirve incluso de cena o de comida, es una opción muy versátil, ¿Verdad? 🙂
          Muchísimas gracias por tus comentarios.
          Un abrazo

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